Co zjeść w Budapeszcie? 8 specjałów, których trzeba spróbować!
Co zjeść w Budapeszcie? Kuchnia węgierska jest intensywna i pełna aromatycznych smaków, z dominującymi nutami papryki, czosnku i cebuli. Tradycyjne potrawy, takie jak gulasz, są gęste, sycące i rozgrzewające, idealne na chłodniejsze dni. Charakterystyczne są również pikantne kiełbasy, takie jak csabai, oraz bogate w smaku dania mięsne, często duszone w czerwonym winie. Węgierskie potrawy są zazwyczaj obfite i treściwe, a ich smak wzbogacają intensywne przyprawy i świeże zioła. Kuchnia ta słynie też z chrupiących langoszy, serwowanych z różnorodnymi dodatkami. Tyle słowem wstępu, a poniżej już konkrety – spisałam dla Was 8 węgierskich specjałów, których trzeba spróbować!
PIERWSZA WYCIECZKA DO BUDAPESZTU?
SKORZYSTAJ Z GOTOWEGO PLANU ZWIEDZANIA ORAZ MAPY I NIE PRZEGAP NAJLEPSZYCH MIEJSC W MIEŚCIE!
Co zjeść w Budapeszcie? Gulasz na początek!
Gulasz, znany na Węgrzech jako Gulyás, to tradycyjna, aromatyczna zupa, która stanowi kwintesencję węgierskiej kuchni. Przygotowywany jest z kawałków soczystego mięsa (zwykle wołowego), które powoli gotuje się w bulionie z dodatkiem papryki, czosnku i cebuli. Do tego dodaje się ziemniaki, marchew, czasem inne warzywa korzeniowe, co nadaje daniu bogactwa smaku. Ważnym składnikiem jest węgierska słodka papryka, która nadaje gulaszowi jego charakterystyczny, głęboki kolor i pikantny smak. Podawany jest najczęściej jako danie jednogarnkowe, idealne na chłodne dni.
Bogracz
Bogrács (po naszemu: bogracz) to danie bardzo zbliżone do gulaszu, ale z tą różnicą, że przygotowywuje się je na otwartym ogniu, w specjalnym kociołku, który nazywa się właśnie „bogrács”. Dzięki temu metoda gotowania dodaje potrawie niepowtarzalny, dymny aromat, który trudno uzyskać w tradycyjnej kuchni. Bogrács składa się z kawałków mięsa (najczęściej wołowego lub wieprzowego), ziemniaków, papryki, cebuli, czosnku oraz innych warzyw. Całość dusi się powoli, co pozwala składnikom przejść wzajemnie swoimi smakami.
Co zjeść w Budapeszcie? Paprikás Csirke
Paprikás Csirke to jedno z najbardziej znanych dań kuchni węgierskiej, które doskonale oddaje miłość Węgrów do papryki. To duszony kurczak, który gotuje się w kremowym sosie na bazie śmietany i węgierskiej papryki, co nadaje mu charakterystyczny, czerwonawy kolor. Cebula i czosnek dodają głębi smaku, a odrobina mąki zagęszcza sos, tworząc gładką, aksamitną konsystencję. Paprikás Csirke zwykle podaje się z miękkimi kluskami (nokedli) lub ryżem, co doskonale balansuje intensywność sosu.
Leczo
Leczo to węgierski gulasz warzywny, który stanowi lekki, ale bardzo aromatyczny posiłek. Podstawowe składniki to soczysta papryka, dojrzałe pomidory i cebula, które razem duszą się w jednym garnku. Danie często wzbogaca się o plastry węgierskiej kiełbasy, która dodaje pikantności i głębi smaku. Leczo jest niezwykle wszechstronnym daniem – może być serwowane samodzielnie, jako dodatek do mięsa, lub z chlebem.
Co zjeść w Budapeszcie? Csabai Kolbász
Csabai Kolbász to wędzona kiełbasa, która jest symbolem węgierskiej sztuki wędliniarskiej. Wyjątkowa dzięki swojej intensywnej pikantności, którą zawdzięcza dużej ilości papryki, zarówno słodkiej, jak i ostrej. Kiełbasa jest dobrze przyprawiona czosnkiem i innymi ziołami, a proces wędzenia nadaje jej charakterystyczny, głęboki aromat. Csabai Kolbász najczęściej podaje się jako przekąskę czy dodatek do potraw.
Langosz
Langosz (po węgiersku: lángos) to smażony na głębokim oleju placek – jest wyjątkowo chrupki z zewnątrz i miękki w środku. Jest to jedno z najbardziej popularnych dań ulicznych (street food) na Węgrzech i kosztuje znacznie mniej niż regionalne dania w restauracjach. Langosz serwuje się z różnorodnymi dodatkami. Najbardziej klasycznym sposobem podawania Lángosa jest posmarowanie go śmietaną i posypanie startym serem, choć często dodaje się również czosnek, który nadaje plackowi intensywnego, wyrazistego smaku. Istnieją także bardziej nowoczesne warianty z dodatkiem szynki, kiełbasy czy nawet sosów warzywnych.
Co zjeść w Budapeszcie na deser?
Dobos Torta
Dobos Torta to klasyczne węgierskie ciasto warstwowe, składające się z sześciu cienkich warstw biszkoptu, przełożonych bogatym kremem czekoladowym. Na wierzchu ciasta znajdziecie chrupiącą glazurę karmelową, która dodaje mu charakterystycznego smaku i tekstury. Ciasto stworzył węgierski cukiernik József C. Dobos w 1885 roku – stąd jego nazwa.
Kürtőskalács
Klasycznym street foodem w Budapeszcie, oprócz langosza, jest kürtőskalács (po polsku po prostu kołacz), czyli węgierski kołacz kominkowy. To słodkie ciasto drożdżowe formowane w spiralę, pieczone na rożnie i obtaczane w cukrze, który karmelizuje się, tworząc chrupiącą skórkę. Kürtőskalács często posypuje się dodatkami takimi jak cynamon, kakao, orzechy czy wanilia, co dodaje mu jeszcze więcej smaku. Jest popularny na ulicach Budapesztu, szczególnie podczas festiwali i jarmarków, i stanowi pyszną, aromatyczną przekąskę na ciepło. Osobiście uwielbiam tego zawijańca, szczególnie w zimowe miesiące!
CO WARTO ZOBACZYĆ W BUDAPESZCIE I GDZIE SMACZNIE ZJEŚĆ?
ZWIEDZAJ WYGODNIE Z PLANEM ZWIEDZANIA I MAPĄ NAJLEPSZYCH ATRAKCJI I RESTAURACJI W SWOIM TELEFONIE
Jeśli masz jakieś pytania to pisz śmiało na adres: kontakt@travelady.pl lub skontaktuj się ze mną na Instagramie 🙂
ZOBACZ TEŻ:
Gellert czy Szehenyi? Które łaźnie w Budapeszcie wybrać?
Budapeszt na weekend – 10 miejsc, które trzeba zobaczyć!
Pub Szimpla Kert – choć raz musisz go zobaczyć!
Budapeszt – ceny jedzenia, transport publiczny, dojazd