Stolica Katalonii słynie nie tylko z pięknej architektury, ale i wyjątkowej kuchni, w której łączą się wpływy kuchni hiszpańskiej i regionalnych katalońskich tradycji. Jeśli zastanawiasz się co zjeść w Barcelonie i gdzie spróbować najlepszych lokalnych specjałów, jesteś we właściwym miejscu. W tym artykule zebrałam najpopularniejsze, tradycyjne katalońskie dania, których warto spróbować podczas wycieczki do Barcelony. Od pysznych patatas bravas, przez aromatyczne fideuà, aż po słodką crema catalana. Podpowiem Ci też gdzie zjeść w Barcelonie, aby uniknąć turystycznych pułapek i spróbować hiszpańskich smaków w świetnych lokalnych restauracjach. Zapraszam do czytania!
PIERWSZA WYCIECZKA DO BARCELONY? NIE WIESZ JAK UŁOŻYĆ PLAN ZWIEDZANIA I GDZIE SMACZNIE ZJEŚĆ?
SKORZYSTAJ Z MOJEGO EBOOKA I MIEJ Z GŁOWY PLANOWANIE
Co zjeść w Barcelonie?
Pan con Tomate
Pan con Tomate to jedna z najprostszych, a jednocześnie najbardziej charakterystycznych przekąsek Katalonii. Składa się z chrupiącego chleba (często tostowanego), który naciera się świeżym, dojrzałym pomidorem, czosnkiem, a następnie skrapia oliwą z oliwek i posypuje solą. W niektórych wersjach pomidory są najpierw ścierane na tarce, co nadaje kanapce bardziej jednolitą konsystencję.
Pan con Tomate może być podawane jako przystawka, dodatek do tapas, a nawet jako śniadanie. Często serwuje się je z dodatkiem jamón ibérico (szynki iberyjskiej) lub sera manchego. Przekąska jest świetnym przykładem katalońskiej filozofii kulinarnej, w której wykorzystuje się proste składniki, ale za to najwyższej jakości. Choć chlebek wydaje się banalny, to odpowiednia równowaga między jego chrupkością a soczystością pomidora i aromatem oliwy czyni go jednym z najczęściej zamawianych tapas.
Patatas Bravas
Jestem fanką ziemniaków w każdej postaci, więc to mój osobisty faworyt w kategorii „tapas”. Patatas Bravas przygotowuje się właśnie z ziemniaków pokrojonych w nieregularne kawałki, które smaży się na złocisty kolor, co nadaje im chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. Tradycyjnie podaje się je z dwoma sosami: salsą brava – pikantnym, lekko dymnym sosem pomidorowym, oraz aioli – kremowym, czosnkowym majonezem. W różnych regionach Hiszpanii występują różne wersje tego dania – niektóre bardziej łagodne, inne bardziej pikantne. To idealna przekąska na początek wieczoru tapas, która świetnie komponuje się z piwem lub kieliszkiem wina. Nic dziwnego, że Patatas Bravas jest jednym z najpopularniejszych tapas w Hiszpanii. Koniecznie spróbujcie tych ziemniaczków 🙂
Co zjeść w Barcelonie?
Bombas
Bombas to wyjątkowa katalońska przekąska, która narodziła się w dzielnicy Barceloneta w Barcelonie. Są to duże, okrągłe krokiety ziemniaczane, w których wnętrzu kryje się nadzienie z mielonego mięsa, przyprawionego czosnkiem, cebulą i aromatycznymi przyprawami. Do tego oczywiście pyszne sosy – pikantny sos brava i delikatne aioli. Bombas są smażone na złocisty kolor, dzięki czemu mają chrupiącą skórkę, a środek pozostaje miękki i kremowy. Historia tej przekąski sięga początków XX wieku, kiedy to stały się popularnym daniem robotników portowych. Dziś są nieodłącznym elementem barcelońskich tapas barów i jedną z najpyszniejszych przekąsek.
Croquetas
Croquetas to kolejne klasyczne hiszpańskie tapas, które można znaleźć w niemal każdej restauracji w Barcelonie. Są to małe, chrupiące krokiety, wypełnione aksamitnym, kremowym beszamelem oraz dodatkami, takimi jak jamón ibérico (szynka iberyjska), ser, dorsz (bacalao) czy kurczak. Kluczowym elementem ich smaku jest idealnie gładkie nadzienie, które powstaje przez długie gotowanie i mieszanie składników, a następnie chłodzenie ich przed obtoczeniem w bułce tartej i smażeniem. Choć Croquetas wywodzą się z kuchni francuskiej, Hiszpanie dostosowali je do własnych tradycji, tworząc niezliczone wariacje smakowe.
Co zjeść w Barcelonie?
Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón to prosta, ale niezwykle smaczna przekąska i klasyk kuchni hiszpańskiej. Te małe, zielone papryczki pochodzą z regionu Galicji, ale cieszą się dużą popularnością również w Barcelonie. Smaży się je na oliwie z oliwek, aż skórka zaczyna lekko pękać i marszczyć się, a następnie posypuje grubą solą morską. Choć większość papryczek smakuje łagodnie, niektóre mogą okazać się bardzo pikantne. Dlatego jedzenie ich przypomina kulinarną ruletkę! Papryczki mają lekko orzechowy smak, a delikatna goryczka doskonale komponuje się z solą i oliwą. Pimientos de Padrón idealnie pasują do piwa lub wina, a ich prostota sprawia, że można je znaleźć w niemal każdej restauracji tapas w Barcelonie.
Paella de Marisco
Przechodzimy do dań głównych. Paella de Marisco to jeden z najbardziej znanych hiszpańskich specjałów, szczególnie popularny na wybrzeżu Katalonii. To odmiana klasycznej paelli, w której zamiast mięsa wykorzystuje się owoce morza, takie jak krewetki, kalmary, małże, langustynki i kraby. Podstawą dania jest specjalny ryż o krótkim ziarnie, który doskonale wchłania smak aromatycznego bulionu rybnego i przypraw, takich jak szafran, czosnek i papryka.
Paella jest gotowana na szerokiej, płaskiej patelni, co pozwala uzyskać tzw. socarrat – delikatnie przypieczoną, chrupiącą warstwę ryżu na dnie. Tradycyjnie paella jest daniem do dzielenia się, serwowanym na środku stołu, aby każdy mógł nakładać sobie porcję prosto z patelni. Występuje jednak też w wersji mini jako tapas. To danie, którego zdecydowanie trzeba spróbować, będąc w Barcelonie.
Co zjeść w Barcelonie?
Arroz Negro
Arroz Negro, znany również jako „czarny ryż”, to danie pochodzące z Katalonii i Walencji, które wyróżnia się intensywnym morskim smakiem i charakterystycznym czarnym kolorem. Atrament kałamarnicy nadaje mu głęboki aromat i delikatną nutę umami. Przygotowuje się go na dużej patelni, podobnie jak paellę, wykorzystując krótkoziarnisty ryż gotowany w bulionie rybnym z dodatkiem czosnku, cebuli, pomidorów i białego wina. Częścią dania są także owoce morza takie jak kalmary, krewetki czy małże. Arroz negro najlepiej smakuje prosto z patelni. Choć jest mniej popularne niż paella, to jedno z najbardziej wyrazistych i autentycznych dań katalońskiej kuchni.
Fideuà
Jeśli wolisz makaron zamiast ryżu, to fideuà będzie świetną alternatywą dla klasycznej paelli. W tym daniu zamiast ryżu wykorzystuje się właśnie krótkie, cienkie nitki makaronu. Tradycyjnie fideuà pochodzi z regionu Walencji, ale w Barcelonie cieszy się ogromną popularnością. Makaron podsmaża się najpierw na oliwie, aby nabrał lekko orzechowego smaku. Następnie gotuje się go w bulionie rybnym z dodatkiem owoców morza, takich jak kalmary, krewetki i małże. Danie podaje się często z sosem aioli, które nadaje mu kremowej konsystencji i subtelnej czosnkowej nuty. Choć fideuà jest mniej znana niż paella, to dla miłośników makaronu stanowi znacznie lepszą alternatywę. Będzie idealne dla osób, które kochają owoce morza, ale chcą spróbować czegoś innego niż klasyczna paella.
Co zjeść w Barcelonie na deser?
Crema Catalana
Crema Catalana to jeden z najsłynniejszych deserów katalońskich, często porównywany do francuskiego crème brûlée. To taki lekki, kremowy budyń z delikatnym cytrusowym aromatem, pochodzącym ze skórki cytrynowej i cynamonu. Na wierzchu deseru tworzy się cienka warstwa skarmelizowanego cukru, którą przypala się przed podaniem, co zapewnia chrupiącą skorupkę kontrastującą z delikatnym wnętrzem. W przeciwieństwie do francuskiego crème brûlée, Crema Catalana bazuje na mleku zamiast śmietanki, dzięki czemu ma lżejszą konsystencję. Już w średniowieczu stanowiła popularny deser i uchodzi za jedną z najstarszych europejskich wersji kremu budyniowego. Tradycyjnie podaje się ją w małych, glinianych miseczkach, które długo utrzymują ciepło. Jeśli będziecie się zastanawiać co zamówić w Barcelonie do kawki, to ten deser będzie doskonałym wyborem.
Churros
W zestawieniu hiszpańskich klasyków kulinarnych nie mogło zabraknąć churros. To jeden z najbardziej kultowych hiszpańskich deserów, który w Barcelonie cieszy się ogromną popularnością. Churros to długie, chrupiące ciastka smażone na głębokim oleju, zazwyczaj posypane cukrem pudrem lub cynamonem. W Katalonii churros często podawane są z gorącą, gęstą czekoladą, w której można je maczać. Ciasteczka mają złocistą, chrupiącą skórkę, a ich wnętrze jest lekko wilgotne i puszyste. Tradycyjnie przygotowuje się je z prostego ciasta na bazie mąki, wody i soli, które następnie jest przeciskane przez specjalną maszynę. Najlepsze churros w Barcelonie serwowane są w tzw. churrerías – specjalnych cukierniach, które specjalizują się w tym przysmaku i smażą go na bieżąco. To jeden z tych smaków, który każdy odwiedzający Barcelonę powinien spróbować przynajmniej raz 🙂
Gdzie zjeść w Barcelonie? Polecane restauracje
Wiecie już czego spróbować w Barcelonie, ale pewnie zastanawiacie się też gdzie zjeść w Barcelonie. 🙂 Dlatego wrzucam poniżej trzy miejsca, które polecam na hiszpańską ucztę w centrum miasta. Wszystkie te restauracje serwują tradycyjną hiszpańską kuchnię, są rozsądne cenowo i cieszą się świetnymi opiniami. Przy nazwach znajdziecie także link do dokładnej lokalizacji na mapach Google. Udanej podróży!
- Paella Bar Boqueria – lokalizacja
- El Nacional Barcelona – lokalizacja
- Vivo Tapas – lokalizacja
PLAN ZWIEDZANIA BARCELONY I MAPA ATRAKCJI W TWOIM TELEFONIE
SKORZYSTAJ I NIE PRZEGAP NAJLEPSZYCH MIEJSC I RESTAURACJI W MIEŚCIE!
ZOBACZ TEŻ:
